Ontdek de unieke wereld van Koncho Saperavi, een opmerkelijke Georgische wijn uit de pittoreske Duruji-rivierenvallei. Deze wijn is afkomstig uit de regio rondom de imposante Kaukasusbergen en biedt een uitzonderlijke smaakervaring, verrijkt door de bijzondere grond die rijk is aan zwarte leisteen. Gemaakt van 100% Saperavi-druiven, een traditionele variëteit die bekend staat om zijn intense kleur en complexe smaken, ondergaat deze wijn een zorgvuldige handmatige oogst aan het eind van september, wanneer de druiven hun perfecte rijpheid hebben bereikt. Na een klassieke fermentatie wordt het druivensap onderworpen aan malolactische fermentatie. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 1 tot 2 jaar in 400 liter Kaukasische eiken vaten. Met een alcoholpercentage van 12,5% presenteert Koncho Saperavi een betoverende mix van diepte en elegantie, waardoor deze wijn een geliefde keuze is onder fijnproevers wereldwijd. Laat je verrassen door de rijke en gelaagde smaakprofielen van deze bijzondere Georgische wijn.
Smaakkarakter Koncho Saperavi
De Koncho Saperavi schittert met zijn diep granaatappelrode tint, een visueel teken van de weelderige smaken die je kunt verwachten. Bij het proeven komen de rijke aroma’s naar voren van rijpe kersen en Franse pruimen, die prachtig in balans zijn met subtiele eiktonen. Deze zorgvuldige rijping zorgt voor een elegante, langdurige afdronk die de wijn zo bijzonder maakt. Deze veelzijdige wijn is de perfecte metgezel voor een scala aan vleesgerechten, zoals gegrild lamsvlees, sappige biefstuk of hartig gestoofd rundvlees. Bovendien vormt de Koncho Saperavi een voortreffelijke combinatie met verschillende kazen, vooral de robuuste en rijpe varianten zoals Goudse of oude Belegen kaas. De rijke smaken van de wijn versterken de gerechten, waardoor elke maaltijd een waarlijk gastronomische ervaring wordt. Voor het beste resultaat en om de volle smaken en aroma’s van de Koncho Saperavi te beleven, is het aan te raden om de wijn te serveren op een temperatuur tussen 18 en 20°C. Dit zorgt ervoor dat de complexe smaaklagen volledig tot hun recht komen en je optimaal kunt genieten van de rijke nuances van deze uitzonderlijke Georgische wijn.
Wijnhuis
Koncho and Company LLC, opgericht op 18 september 2001 door JSC Corporation Kindzmarauli, is een wijnproducent met een rijke en diepgewortelde geschiedenis. Het bedrijf richt zich op het vervaardigen en verkopen van premium wijnen. De naam “Koncho” vindt zijn oorsprong in het Oud-Georgische woord voor “kruis,” wat ook de basis vormt voor de familienaam Konchoshvili. Deze familie heeft al eeuwenlang een traditie in de wijnbouw, die zijn oorsprong vindt in 1737. In dat jaar stichtte Kakhaber Konchoshvili, de koninklijke wijnmaker van koning Teimuraz II van Kakheti, een wijnkelder die gespecialiseerd was in het maken van authentieke Kakhetische wijnen en chacha, een traditionele Georgische brandewijn.
De familiewijnkelder bleef tot het einde van de 20e eeuw actief, aanvankelijk in het dorp Sabue en later in Kvareli. De oprichting van Koncho and Company LLC symboliseert de voortzetting van deze rijke traditie, met een sterke nadruk op het behoud van de authentieke Georgische wijncultuur en het leveren van hoogwaardige wijnen aan een internationaal publiek. Het bedrijf beschikt over zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de traditionele microzones van Kindzmarauli en Kvareli. Deze wijngaarden zijn gelegen op grond die ooit door de Duruji-rivier werd gevoed, waardoor de bodem bijzonder vruchtbaar is, met rijke zwarte leisteen en een hoge concentratie carbonaten op een diepte van 8-10 meter. Dit unieke terroir geeft de wijnen van Koncho and Company hun karakteristieke smaken, die hen onderscheiden van andere wijnen in de regio.
English