Ervaar Ocho Kisi, een betoverende belichaming van het Georgische wijnbouwerfgoed en de prachtige terroir van het land. Met zorgvuldig vakmanschap geassembleerd, omarmt deze wijn de essentie van traditie en vernieuwing, waardoor u een glimp krijgt van het rijke culturele erfgoed van Georgië. Deze wijn, afkomstig van de inheemse Kisi-druif, geteeld in de wijngaarden van Chikaani, Kvareli, Kakheti, vertegenwoordigt een van de meest onderscheidende stijlen van Kakhetische kvevri-wijn.
Doordrenkt met eeuwenoude Georgische wijntradities, heeft deze wijn een rijpingsproces van zes maanden op de schil in een kvevri ondergaan, met gebruik van wilde gisten en vrij van enige toevoegingen. Met een alcoholpercentage van 13,5% belichaamt deze jaargang de perfecte balans tussen smaak en kracht.
Smaakkarakter van Ocho Kisi
Ontdek de uitmuntende Ocho Kisi, geprezen om zijn uitzonderlijke kwaliteit en unieke karakter. Deze schitterende amberkleurige wijn verleidt met een subtiel gelaagd aroma, doordrongen met hints van Imeretische saffraan en gedroogde appelnoot. Met versterkte tannines en een uitgesproken zuurgraad, biedt het een langdurige afdronk die het gehemelte betovert.
Verwen uw zintuigen terwijl u geniet van de complexe tonen van deze buitengewone wijn, met uiterste precisie vervaardigd. Ocho Kisi, een wijn die betovert met zijn verfijnde smaak en gebalanceerde karakter.
Of het nu op zichzelf wordt genoten of prachtig wordt gecombineerd met Noord-Afrikaanse en Aziatische gerechten, evenals met harde kazen, Coq au vin en met kruiden gekruide groenten, deze wijn belooft een onvergetelijke reis door de wijntradities van Georgië. Serveer gekoeld op 12-14°C om zijn complexiteit volledig te waarderen. Bewonder de schittering in uw glas en laat u verleiden door het bewijs van kwaliteit en vakmanschap achter elke fles Ocho Kisi.
Producent
DoReMi Wijnen, opgericht in 2014 door wijnmakers Giorgi Tsirghvava en Mamuka Tsiklauri, eert het rijke wijnbouwerfgoed van Georgië. Met een sterke focus op biologische praktijken, worden druiven zorgvuldig geselecteerd uit verschillende regio’s zoals Kakheti, Kartli en Imereti.
Traditie staat centraal bij DoReMi, waarbij alle wijnen volgens de eeuwenoude methode van kvevri-wijnbereiding worden gemaakt. Deze grote kleivaten, gehuisvest in de kelder, vormen het hart van het productieproces. Geen additieven, minimale sulfieten en geen filtratie; alleen pure wijn.
Elke regio in Georgië heeft zijn eigen unieke methoden voor het maken van kvevri-wijn. Bijvoorbeeld, in Kakheti worden druiven vaak gefermenteerd met de schillen en soms zelfs met de stelen. In Kartli daarentegen wordt meestal slechts een deel van de druivenschillen gebruikt.
DoReMi is trots lid van de Natural Wine Association en biedt een betoverende collectie Ocho wijnen. Deze wijnen, geïnspireerd door Georgische folklore, belichamen de ruige schoonheid van de natuur en dragen symbolen van bedreigde diersoorten op hun etiketten.
Geniet van de gevierde kvevri-fermentatiemethode en laat je meenemen in de diepe mysteries van het leven terwijl je deze unieke wijnen verkent.
English