Ontdek de essentie van Ocho Rkatsiteli Mtsvane, een prachtig kunstwerk dat de rijke wijnbouwtraditie van Georgië weerspiegelt. Deze unieke wijn, een blend van Rkatsiteli (70%) en Kakhuri Mtsvane (30%), wordt geoogst uit de zonovergoten wijngaarden van Alaverdi, Akhmeta, Kakheti. Gemaakt met behulp van de eeuwenoude Georgische traditionele methode in een kvevri, ondergaat deze wijn fermentatie met wilde gisten, zonder enige toevoegingen. Na zes maanden rijping op de schil onthult Ocho Rkatsiteli Mtsvane een gebalanceerd alcoholpercentage van 13,5%, zorgvuldig vervaardigd om zijn rijke en genuanceerde smaakprofiel te complementeren.
Rkatsiteli Mtsvane nodigt je uit op een zintuiglijke reis, waar traditie en innovatie samenkomen voor een onvergetelijke wijnervaring.
Smaakkarakter van Ocho Rkatsiteli Mtsvane
Deze ongefilterde amberkleurige droge kvevri-wijn heeft een goed gedefinieerd karakter met een rijk, harmonieus lichaam, versterkt door een stevige en tannineachtige structuur die leidt tot een langdurige afdronk. Bij het inschenken worden je zintuigen verwend met betoverende aroma’s van citrusfruit en limoen, die de ware essentie van de druiven weerspiegelen. Ocho Rkatsiteli Mtsvane past perfect bij salades, vis, zeevruchten en zachte kazen. Serveer deze wijn gekoeld op 12-14°C om de volledige complexiteit te waarderen. Laat je verrassen door de rijke aroma’s en complexe smaken van Ocho Rkatsiteli Mtsvane, en ontdek het diepgewortelde erfgoed van de Georgische wijnbouw in elke slok.
Producent
Opgericht in 2014 door de gerenommeerde wijnmakers Giorgi Tsirghvava en Mamuka Tsiklauri, is de DoReMi Wine Cellar een eerbetoon aan het rijke wijnbouwerfgoed van Georgië. Met een onwrikbare toewijding aan biologische praktijken, selecteren ze zorgvuldig druiven uit wijngaarden verspreid over de diverse landschappen van Kakheti, Kartli en Imereti.
Bij DoReMi staat traditie centraal, waarbij elke wijn zorgvuldig wordt vervaardigd met behulp van de eeuwenoude kvevri-wijnmaakmethode. Deze grote kleivaten, diep verborgen in de kelder, vormen het hart van hun wijnbereidingsproces. Geen additieven worden toegevoegd, en er is geen tussenkomst in filtratie of klaring, behalve een minimale toevoeging van sulfieten. Elk gebied in Georgië heeft zijn eigen unieke gebruiken voor het produceren van natuurlijke wijnen in een kvevri, zoals het fermenteren van druiven in Kakheti samen met de schillen, en soms zelfs de rijpe stelen. Aan de andere kant kiezen wijnmakers in de oostelijke regio Kartli er vaak voor om slechts een deel van de druivenschillen te gebruiken en de stelen helemaal niet te laten fermenteren.
DoReMi is trots verbonden met de Natural Wine Association.
Trede in de betoverende wereld van de Ocho wijncollectie, waar oude tradities samenkomen met het behoud van bedreigde diersoorten. In de Georgische folklore wordt Ocho geëerd als de beschermer van bossen en wilde dieren, belichaamt hij de ruwe schoonheid van de natuur.
Op de etiketten prijken de geliefde fauna van Georgië, als symbool van de strijd van degenen die met uitsterven worden bedreigd. Terwijl je geniet van de wijn, gemaakt met behulp van de gevierde kvevri-fermentatiemethode, en reflecteert op deze mystieke wezens, begin je aan een reis naar de diepgaande mysteries van het leven.
English