Dom Vicente Encruzado Na Talha 2019 is een prachtige witte wijn afkomstig uit Portugal. Deze wijn is gemaakt van 100% Encruzado druif en heeft een alcoholpercentage van 14%. De Druif Encruzado komt uit de wijnregio Dão, elders kom je hem eigenlijk niet tegen. De wijnmakers hebben de handen vol aan deze druif het is niet makkelijk om hiermee wijn te maken, hij oxideert bijvoorbeeld snel. Toch staat de Encruzado aangeschreven als de meest veelbelovende witte druif van Dão. Deze cultivar, die een matige productie kent, heeft een hoog alcoholgehalte en heeft het vermogen om bijna een perfecte balans tussen suikers en zuurgraad te behouden. Met een beetje moeite, maar met veel liefde gemaakt voor de echte wijnliefhebber.
Proefnotities
De wijn kleurt mooi citroen geel in het glas met lichte fruitaroma’s, geassocieerd met zeer minerale tonen die typisch zijn voor de Encruzado. In de mond markeert het de mineraliteit en zuurgraad. Het kan verschillende soorten gerechten begeleiden, zoals zeevruchten, alle visgerechten of zelfs lichtere vleesgerechten. Gelieve te serveren bij een temperatuur van 8 tot 10ºC. De flessen moeten horizontaal worden bewaard op een plaats beschut tegen licht, schoon, geventileerd en met normale omstandigheden van milde temperatuur en constante vochtigheid.
Wijnregio Dão
Dão is gelegen in het zuidelijke deel van Beira Alta en ten zuiden van de rivier de Douro. In het gebied stromen twee belangrijke rivieren: de Dão en de Mondego. Het gebied ligt rond de steden Viseu, Guarda en Coimbra. Wijnbouw wordt vooral bedreven op terrassen tegen de hellingen. Wijnstokken vindt men van 200-600 meter boven zeeniveau. Het klimaat is gematigd mediterraan met warme droge zomers en koude vochtige winters. Gemiddeld valt er 1000 millimeter regen per jaar, vooral in de periode van november tot maart. Het klimaat van de Daõ streek wordt zowel beïnvloed door de Atlantische Oceaan in het westen als de Spaanse Meseta in het oosten. De bodem is onvruchtbaar en bestaat voornamelijk uit verweerde graniet. In het zuiden van de Dão vindt men leisteen waarop fraaie wijnen kunnen ontstaan. De dalen van de rivieren bestaan voornamelijk uit vruchtbare klei en zand. Dankzij dit gebied worden er vele wijnen gecreëerd zodat wij met z’n allen kunnen genieten.
English