Jakov? Prošek? of Prosecco?
De meest bekende dessertwijn van Kroatisch grondgebied is de Prošek. Qua naam lijkt het natuurlijk wel op een Italiaanse Prosecco maar eigenschap overeenkomsten heeft het niet. Prosecco is namelijk een mousserende wijn. De dessertwijn Prošek heeft een andere naam gekregen na de toetreding van Kroatië tot de EU, er is toen besloten dat de wijn af moet zien van zijn toenmalige naam en de nieuwe naam krijgt namelijk Jakov.
Prošek is te vergelijken met de Italiaanse dessertwijn Vino Santo, het wordt gemaakt volgens de pasito methode. De druiven worden laat in de oogstperiode geplukt, vervolgens worden de druiven gedroogd op stro matten. Door de hoge restsuikers in de wijn is deze na het openen nog zeker één tot twee jaar houdbaar.
Een kenmerkende smaak van Vinoplod Jakov Prošek
Vinoplod Jakov Prošek 2015 is een authentieke dessertwijn die wordt gemaakt van de Kroatische druiven, Debit, Trbljan en Maraština. De wijn is te herkennen aan zijn aangename geur en smaak. De smaak van rozijnen, walnoten, vijgen en abrikozen proeft u direct bij de eerste druppel. Karakteristiek voor de wijn zijn de mooie zuren en zachte romige smaak, gevolgd door een mooie lange afdronk.
Baskische ‘burnt’ cheesecake of een lekkere chocolade schepijs zijn een goede spijs combinatie voor deze unieke wijn. Jakov Prošek is ook heerlijk als aperitief of bij de koffie. Zin in om het nog spannender te maken combineer dan de wijn bij een visschotel of een kaasplankje.
Over het wijnhuis
In 1959 is het wijnhuis Vinoplod opgericht in het wijngebied Dalmatië. De opbrengst is jaarlijks niet veel, de grond waar de druiven op groeien is namelijk arm aan voedingsstoffen. De opbrengst is soms maar 500 gram per wijnstok, gezien de ecologische wijnbouw en productie is het wel een heel bijzondere opbrengst.
Vinoplod produceert wijnen uit inheemse druiven zoals Maraština, Babić, Plavina, Merlot, Debit en Trbljan. Vinoplod produceert naast wijn ook likeuren en sterke drank, zoals brandy, wodka en gin.
English