Zorah Karasi 2021

Zorah Karasi, een weergaloze rode wijn afkomstig uit het schilderachtige Vayots Dzor in Armenië, brengt hulde aan een wijntraditie die maar liefst 6100 jaar teruggaat. Deze wijn, doordrenkt met respect voor zijn erfgoed, ondergaat een verfijnde rijping in de traditionele amforen, waarbij de naam ‘Karasi’, afgeleid van het Armeense woord voor ‘van amforen’, zijn diepe betekenis onthult. Het hart van Karasi ligt in de bijzondere Areni-druivensoort, wellicht een van de oudste ter wereld, die al millennia lang gedijt in het Armeense land. Deze druiven worden gekoesterd op wijngaarden die zich majestueus op 1400 meter hoogte bevinden. Ongeënt en puur inheems (pre-phylloxera), vertegenwoordigt de Areni de eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis van Armenië. De wijn ondergaat een zorgvuldige fermentatie met inheemse gisten en rust vervolgens gedurende ongeveer 12 maanden in ‘Karas’ – de karakteristieke klei-amforen. Na een subtiele filtratie volgt nog een rijpingsfase van zo’n 6 maanden op fles. Met een alcoholpercentage van 13,5% onthult deze schitterende wijn zijn veelzijdigheid als de perfecte metgezel voor diverse gelegenheden, waarbij zijn verfijning en karakter elke ervaring verrijken.

Proefnotities

Zorah Karasi onthult in het glas een lichte, schitterende paarse kleur die de zintuigen betovert. De geur is doordrongen van rokerige tonen van moerbei en cassis, waardoor een verleidelijk aroma ontstaat dat nieuwsgierigheid opwekt nog voordat de wijn wordt geproefd. Bij elke slok komt een heerlijke helderheid van cassis naar voren, vergezeld van de verfijnde elegantie van druiven die doen denken aan de kenmerkende stijl van Beaujolais. Wat deze wijn onderscheidt, is de uitmuntende zuurgraad die een sappig en toegankelijk karakter toevoegt aan elke nip. De wijn, met zijn vlotte drinkbaarheid, wordt verder verrijkt door rijpe tannines die diepgang en structuur geven aan het levendige fruit. De samensmelting van deze elementen creëert een harmonieuze en gebalanceerde smaakervaring. Zorah Karasi komt pas volledig tot zijn recht wanneer het gepaard gaat met culinaire geneugten. Een aanbevolen combinatie is met geroosterd vlees, waarbij de wijn zich perfect mengt met de smaken en aroma’s van de bereiding. Ook komt de wijn tot bloei bij de aanwezigheid van donkerrood fruit, waardoor de complexiteit en diepte van de smaak verder worden benadrukt. Om de ware expressie van deze wijn te ontketenen, adviseren wij u om deze te serveren bij een ideale temperatuur van 15ºC.

Het Wijnhuis

Zorah Wines is een prestigieus en zeer succesvol Armeens wijnbedrijf. Het is in 2003 opgericht door Zorik Gharibian, een Armeen die opgroeide in Italië. Het was vanaf het begin het doel om de Armeense wijn in het internationale topsegment op de kaart te zetten. Dat lukte met de vermaarde Italiaanse wijnmaker Alberto Antonini, die eerder wijn maakt voor Antinori en Frescobaldi in Italië. Zorah werkt met inheemse Armeense druivenrassen en gebruikt amforen om de wijn te fermenteren. Zoals dat al 8.000 het gebruik is in Armenië.