Verken de weelderige en intrigerende wereld van Armeense wijn met de Zorah Heritage Chillar. Deze verrassende wijn van Zorah onthult de ware pracht van een unieke Armeense druivensoort. Ooit verwaarloosd door de lokale bevolking en bijna op het punt van uitsterven, is de Chillar een eeuwenoude inheemse druif uit het wijngebied Vayots Dzor in Armenië. De druiventrossen zijn langwerpig en cilindrisch, met middelgrote bessen die neigen naar een ovaalvormige en groenachtige kleur, maar meer geel aan de zonnige zijde. De druivenschil is bedekt met een dunne waslaag, waardoor de bes wordt beschermd tegen ziekten en aanzienlijke dag- en nachttemperatuurverschillen. Deze wijn ondergaat een natuurlijke fermentatie en rijping in oude, imposante Armeense kleien amforen, bekend als Karasì, met ongeveer 60 dagen contact met de schil. Het rijpingsproces zet zich voort in lokale kleien amforen gedurende ongeveer negen maanden, gevolgd door nog eens 10 maanden in de fles. Voordat de wijn wordt gebotteld, wordt een zachte filtratie toegepast. Met een uitgebalanceerd alcoholpercentage van 13,5% straalt de Zorah Heritage Chillar een ingetogen elegantie uit. Laat je betoveren door deze unieke wijn en ontdek de diepgewortelde tradities die schuilgaan achter elke slok. Verheug je op een onvergetelijke ontdekkingsreis door de rijke Armeense wijncultuur! Cheers op de prachtige ervaring die voor je ligt!
Smaakkarakter Zorah Heritage Chillar
De Zorah Heritage Chillar ontpopt zich werkelijk als een meesterstuk van sublieme verfijning en intrigerende textuur. Deze witte wijn onthult een meeslepend palet van smaken, waarbij de fluweelzachte rijpheid van peren en sappige witte perziken harmonieus samengaat met een verkwikkende levendigheid. De wijn omhelst de zintuigen met een weelderige textuur die zowel vol als verfrissend is, en elke slok nodigt uit tot een boeiende ontdekkingsreis. De smaakbeleving wordt verrijkt door een subtiele, licht korrelige structuur, waardoor elke slok een fascinerend avontuur wordt. De zoetheid van de peren wordt prachtig aangevuld door de sappige en levendige dimensie van de witte perziktonen. De wijn bereikt zijn hoogtepunt met een indrukwekkende afdronk die puur, langdurig en doordrenkt is met de verfrissende levendigheid van citrusvruchten. Deze lineaire citrusfinish voegt een verfijnd karakter toe aan de algehele smaakervaring, waardoor een blijvende indruk achterblijft op de smaakpapillen. Deze Armeense schat komt volledig tot zijn recht wanneer hij wordt vergezeld door de juiste culinaire metgezellen. Denk aan smaakvolle keuzes zoals een zeevruchtenterrine, gegrilde gamba’s met sataysaus en gestoomde kip met een verkwikkend gember- en waterkerssap. Om de volledige pracht van de wijn te onthullen, wordt aanbevolen om deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 12 graden Celsius. Laat je betoveren door de veelzijdigheid van deze Armeense parel en geniet van een unieke zintuiglijke ervaring.
Wijnhuis
Zorah is ontstaan uit de creatieve geest van Zorik Gharibian, een Armeniër die zijn academische reis maakte door Venetië en Milaan, alvorens succes te boeken in de wereld van de mode. Terwijl zijn fundament rust op de peilers van traditie, innovatie en uitmuntendheid, volgde zijn levenspad in de jaren 2000 een onverwachte wending naar zijn diepgewortelde passie: wijn. Voor Gharibian was er maar één route die naar voren leidde, en die leidde terug naar het land van zijn voorouders. In het schilderachtige dorp Rind, te midden van majestueuze met sneeuw bedekte bergen, plantte hij wijngaarden op een hoogte van 1.400 meter boven zeeniveau. Dit dorp bevindt zich in het hart van Yeghegnadzor, de belangrijkste druivenbouwregio van Armenië. Hier stortte hij zich volledig op het creëren van wijnen die zijn filosofie belichamen: eigentijds, maar doordrenkt met diep gewortelde traditionele invloeden. De ongerepte, niet-geënte wijngaard van Zorah, verspreid over 40 hectare, rust op rotsachtige, kalkrijke bodems. Hier floreren zorgvuldig geselecteerde inheemse druivensoorten, afkomstig van verlaten wijngaarden in de buurt van een 13e-eeuws klooster. In deze regio kenmerken lange, droge zomers zich door intens zonlicht en hoge dagtemperaturen, die contrasteren met koele nachten. Deze subtiele klimatologische variaties resulteren in een uitgebreid groeiseizoen dat zich uitstrekt tot eind oktober.
English