Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature is een sprankelende witte wijn, gemaakt van 100% Areni-druiven en heeft een alcoholgehalte van 12,5%. Deze wijn komt van diverse wijnboeren in Khachik en heeft ten minste 36 maanden gerijpt op de droesem voordat hij op de markt kwam. De wijngaarden, die op eigen wortels groeien, liggen op een hoogte van 1.750 meter en worden duurzaam beheerd door families die dit vak al generaties lang uitoefenen. Velen van hen gebruikten de druiven voor de productie van rozijnen tijdens het Sovjettijdperk, toen wijnproductie minder populair was. Deze wijngaarden behoren tot de hoogst gelegen wijnstokken op het noordelijk halfrond en zijn zelfs onder de hoogste ter wereld voor de productie van wijn volgens de Méthode Traditionnelle. Keush weerspiegelt de moedige Armeense geest en hun liefde voor wijn, en biedt een bijzondere en authentieke wijnervaring.
Proefnotities
De Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature presenteert zich in het glas met een prachtige strogele kleur en een betoverend spel van fijne bubbels. Deze elegante mousserende wijn, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, weet zowel het oog als het gehemelte te verrassen. Bij de eerste slok wordt meteen duidelijk hoe complex en expressief de wijn is. Een symfonie van fruitige aroma’s komt naar voren, met hints van rijpe appels, peren en subtiele citrustonen die elkaar prachtig aanvullen. Deze fruitige noten worden op harmonieuze wijze in evenwicht gehouden door verfrissende zuren, die de wijn een levendige en energieke structuur geven. Daarnaast zijn er verfijnde minerale tonen te ontdekken, die bijdragen aan de diepte en complexiteit van de smaakbeleving. Wat betreft culinaire combinaties, is deze wijn bijzonder veelzijdig. Hij vormt een sublieme match met gefrituurd voedsel, waarbij de bubbels en zuren helpen om de vetheid te balanceren en een verfrissend contrast bieden. Denk hierbij aan gerechten zoals tempura, calamari of kroketten. Ook met jonge witte kazen komt de wijn uitstekend tot zijn recht. De romigheid van de kaas wordt mooi aangevuld door de frisse en fruitige eigenschappen van de wijn, wat resulteert in een heerlijke smaakcombinatie. Ook is het een perfecte begeleider voor allerlei soorten zeevruchten. Het is aan te raden de Keush Ultra Blanc de Noir Brut Nature te serveren bij een temperatuur van 8,5°C.
Wijngaarden
Ongeveer 1750 meter boven de zeespiegel, aan de zuidwestelijke grens van Armenië, ligt Khachik, een plattelandsgemeenschap van iets meer dan duizend dorpelingen, de thuisbasis van panoramische berglandschappen en de hoogst gelegen wijngaarden op het noordelijk halfrond om méthode traditionele te produceren. De wijngaarden zijn niet geënt, 60 – 100 jaar oud. Gelegen tussen 1500- 1750m boven zeeniveau. Dit zijn enkele van de hoogst gelegen wijngaarden ter wereld, en op 1750 m, de hoogst gelegen wijngaarden op het noordelijk halfrond die méthode traditionele produceren.
English