Ervaar de bijzondere charme van Georgische wijn met de Winiveria Saperavi. Deze verfijnde droge rode wijn komt uit Kakheti, het hart van de eeuwenoude Georgische wijntraditie. Dankzij het gunstige klimaat en de vruchtbare bodem in deze regio, groeien hier druiven van topkwaliteit. De Winiveria Saperavi is volledig gemaakt van de Saperavi-druif, een karakteristieke en geliefde variëteit die diep verankerd is in de Georgische cultuur. Wat deze wijn echt bijzonder maakt, is de traditionele productiemethode. De wijn wordt gerijpt in Qvevri’s, grote aardewerken kruiken die deels in de grond worden begraven. In deze kruiken worden de geperste druiven, inclusief schillen, pitten en steeltjes, zorgvuldig gefermenteerd. Gedurende het fermentatieproces van ongeveer twee weken wordt de wijn dagelijks handmatig geroerd. Na deze fase rijpt de wijn verder, eerst in de Qvevri en daarna in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de rijke smaak en textuur. Het resultaat is een ongefilterde wijn van uitzonderlijke kwaliteit, die in de Georgian National Wine Competition de hoogste prijs heeft behaald. Met een alcoholpercentage van 12,5% biedt de Winiveria Saperavi een volle body en een complex palet van smaken.
Ontdek deze authentieke wijn en proef de traditie en passie die de Georgische wijnbouw kenmerken.
Smaakkarakter Winiveria Saperavi
De Winiveria Saperavi is een wijn die indruk maakt met zijn diepe robijnrode kleur en een smaak die zowel krachtig als complex is. In het aroma komen rijpe kersen en zwarte bessen duidelijk naar voren, wat resulteert in een prachtige balans tussen fruitige frisheid en aardse, stevige tonen. Deze wijn biedt een bijzondere ervaring voor de ware wijnliefhebber. De Winiveria Saperavi is een uitstekende keuze voor een diner waar de nadruk ligt op smaak. Met zijn intense karakter is hij de perfecte metgezel voor vleesgerechten. Hij past bijzonder goed bij een malse steak, de traditionele Georgische Mtsvadi of andere gegrilde vleessoorten, waarbij de rijke smaken van het vlees prachtig harmoniëren met de aardse nuances van de wijn.
Om de smaak en aroma’s optimaal te ervaren, is het aan te raden de Winiveria Saperavi te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Deze serveertemperatuur haalt de verfijnde complexiteit van de wijn naar boven, waardoor elke slok een perfecte balans van kracht en finesse biedt. Een uitstekende keuze voor wie een maaltijd wil verrijken of gewoon wil genieten van een authentieke Georgische wijn.
Over het wijnhuis
Winiveria is een vooraanstaand wijnhuis met een diepgewortelde traditie en een sterke passie voor de kunst van de Georgische wijnproductie. Het avontuur begon in 2005, toen het wijnhuis zijn eerste Marani (wijnkelder) bouwde in het schilderachtige dorp Vardisubani, gelegen in de Telavi-regio van Kakheti, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn rijke wijnbouwgeschiedenis. In 2006 werd de Marani voltooid en vond de eerste druivenoogst plaats, waarmee Winiveria het fundament legde voor de productie van authentieke Georgische wijnen. Het wijnhuis richt zich vooral op het maken van wijnen in Kvevri, een eeuwenoude Georgische methode die het fermenteren van druiven in grote aardewerken kruiken omvat. Tegelijkertijd maakt Winiveria gebruik van moderne Europese technieken om een breed scala aan wijnen te creëren.
In 2008 besloot Winiveria een nieuwe stap te zetten met de bouw van Chateau Mere, een van de eerste wijngaarden in Georgië die het concept van een château omarmde. Dit project werd in 2011 afgerond en is sindsdien uitgegroeid tot een geliefde bestemming in Kakheti, beroemd om zijn gastvrijheid en indrukwekkende wijnervaringen. In 2014 werd de capaciteit van het wijnhuis verder uitgebreid met een moderne wijnfabriek naast Chateau Mere, waardoor Winiveria zijn assortiment van 15 unieke wijnen verder kon ontwikkelen. Deze wijnen zijn een harmonieuze mix van traditionele Georgische technieken en klassieke Europese methoden, wat bijdraagt aan de diversiteit en authenticiteit van hun aanbod.
Winiveria heeft zich gepositioneerd als een toonaangevende speler in de internationale wijnmarkt, met een sterke focus op stabiliteit, kwaliteit en innovatie. De wijnen van Winiveria worden wereldwijd gewaardeerd en geëxporteerd naar meer dan 15 landen, waaronder Nederland, België, Frankrijk, Zweden, Noorwegen, de VS, Australië, China en Rusland. Deze groeiende internationale populariteit is een duidelijk teken van de wereldwijde erkenning van de unieke smaak en kwaliteit van Georgische wijnen.
English