De Tbilvino Saperavi is een authentieke vertegenwoordiger van de rijke wijntraditie uit Georgië. Deze wijn komt uit de Kakheti-regio, gelegen in het oosten van het land, waar de vruchtbare gronden op zo’n 400 meter boven zeeniveau een ideale omgeving bieden voor de druiventeelt. De wijngaarden in deze regio variëren in bodemsoorten, met alluviale en stenige gronden die bijdragen aan de unieke smaak van de wijn. De Saperavi-druif, een inheemse variëteit, staat bekend om zijn diepe kleur, complexe aroma’s en veelzijdigheid. De druiven worden eind september met de hand geplukt, waarbij er zorgvuldig op de frisheid en kwaliteit wordt gelet. Na de zachte kneuzing ondergaan de druiven een maceratie van 20 dagen in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor een optimale extractie van kleur en tannines. Een deel van de wijn rijpt 4 maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor subtiele tonen van vanille en specerijen ontstaan. Het overige deel rijpt in roestvrijstalen tanks om de frisse, fruitige aroma’s te behouden. Met een alcoholpercentage van 13% biedt deze wijn een perfecte balans tussen kracht en finesse.
Met zijn rijke geschiedenis, unieke druivensoort en verfijnde smaakprofiel is de Tbilvino Saperavi een wijn die iedere liefhebber van Georgische wijnen in huis zou moeten hebben. Voeg deze smaakvolle rode wijn toe aan uw collectie en ontdek de magie van Georgië in elk glas!
Smaakkarakter Tbilvino Saperavi
De Tbilvino Saperavi heeft een diepe, donkere paarse kleur die direct de intensiteit van deze wijn verraadt. In de neus komen aantrekkelijke aroma’s naar voren van zwarte bes, bramen en rijpe kersen, met delicate hints van zoete specerijen en vanille.
Bij het proeven onthult de wijn een volle body met goed geïntegreerde tannines, een verfijnde zuurgraad en een langdurige afdronk. Het smaakprofiel biedt een perfecte balans tussen fruitige tonen en subtiele houtinvloeden, wat de wijn zowel krachtig als elegant maakt.
De De Tbilvino Saperavi is een perfecte metgezel voor een avondmaal met rijke, hartige smaken. Stel je voor: gegrilde lamskoteletjes, mooi gekarameliseerd en vol smaak, die samenkomen met de robuuste tannines van de wijn. Of misschien een stoofschotel van mals rundvlees, langzaam gegaard en doordrenkt van kruiden, een ideale aanvulling op de diepte en complexiteit van de Saperavi. Deze wijn past ook uitstekend bij geroosterde eend, met zijn krokante huid en rijke, rokerige smaak, die door de Saperavi wordt benadrukt. Naast vleesgerechten brengt de De Tbilvino Saperavi ook de perfecte balans bij rijpe kazen, met hun volle smaken die naadloos samengaan met de fruitige tonen van de wijn. En voor een extra dimensie kun je het combineren met gegrilde groenten, zoals aubergine en paprika, waarvan de rokerigheid en het geroosterde karakter de wijn op een andere manier tot leven brengen. Het is een wijn die zich moeiteloos aanpast aan de complexiteit van een maaltijd, en elke hap en slok vormt een harmonieus geheel.
Voor het beste resultaat serveert u de Tbilvino Saperavi op een temperatuur van 16 tot 18 graden Celsius. Decanteer de wijn 30 minuten voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Het Wijnhuis
Tbilvino is een vooraanstaand Georgisch wijnbedrijf dat wereldwijd zijn wijnen verkoopt. Het is in handen van de broers Giorgi en Zura Margvelashvili. Zura is actief betrokken bij het wijnmaken, dat sinds 2005 onder leiding staat van de Australische wijnmaker Jeff Aston. Giorgi, die in Maastricht studeerde, beheert de zakelijke kant van het bedrijf. Oorspronkelijk was Tbilvino het grootste wijnbedrijf van de voormalige Sovjetunie, maar sinds de privatisering in de vroege jaren ’90 heeft het bedrijf een ingrijpende transformatie ondergaan. De nieuwe eigenaren wilden de wijnen weer hun authentieke Georgische karakter geven en tegelijkertijd van wereldklasse maken. Dit proces vereiste schaalverkleining, een reorganisatie van het bedrijf, een nieuwe visie en aanzienlijke investeringen in zowel de wijngaarden als de kelder. Pas in 1999 werd de eerste oogst onder deze vernieuwde aanpak geproduceerd. De resultaten van deze veranderingen werden in 2006 beloond met de eerste internationale prijzen, en sindsdien is het aantal behaald prijzen elk jaar gestegen.
Om de kwaliteit van de wijnen te waarborgen en verder te verbeteren, werkt Tbilvino samen met gerenommeerde wijnmakers uit Frankrijk, Australië en Italië. Dankzij deze internationale samenwerking blijft Tbilvino zich ontwikkelen en zijn wijnen een herkenbaar symbool van Georgische kwaliteit.
English