Kolkha Saperavi 2018

De Kolkha Saperavi is een uitzonderlijke wijn uit Georgië, een land dat al meer dan 8.000 jaar een rijke en diepgewortelde wijntraditie heeft. Het land staat bekend om zijn unieke wijncultuur, die wordt gekarakteriseerd door inheemse druivensoorten en traditionele productiemethoden. De Kolkha Saperavi komt uit de beroemde Kakheti-regio, gelegen in het oosten van Georgië, een gebied dat wereldwijd wordt erkend om zijn topkwaliteit wijnen. Deze regio heeft een ideaal klimaat voor de teelt van druiven, wat bijdraagt aan de uitstekende smaakprofielen van de wijnen die hier geproduceerd worden. Deze robijnrode wijn is gemaakt van de Saperavi-druif, een van de oudste en meest gewaardeerde druivenrassen van Georgië. Saperavi betekent letterlijk “kleur” in het Georgisch, en de druif staat bekend om zijn diepe, donkere kleur en intense, volle smaken. Het is een ras dat goed bestand is tegen de lokale klimatologische omstandigheden, wat bijdraagt aan de robuuste karakteristieken van de wijn. Wat de Kolkha Saperavi echt bijzonder maakt, is de rijping op eikenhouten vaten. Deze rijping voegt een extra laag complexiteit en diepte toe aan de wijn. Deze heerlijke wijn heeft een alcoholpercentage van 13%, wat bijdraagt aan de kracht en body van de wijn.

Kortom, de Kolkha Saperavi is een voortreffelijke wijn die het beste van de Georgische wijntraditie weerspiegelt: een perfecte balans van natuurlijke smaken, een intens karakter en een verfijnde afwerking.

Smaakkarakter Kolkha Saperavi

De kleur van de Kolkha Saperavi is een diepe robijnrode tint, typisch voor de Saperavi druif. Het is een wijn die in het glas meteen de aandacht trekt door zijn rijke, levendige kleur. Bij het ruiken van de wijn komt een intens aroma van rood fruit naar voren, met duidelijk herkenbare tonen van kersen, bessen en frambozen. Deze fruitige geur wordt ondersteund door subtiele hints van eikenhout, die afkomstig zijn van de rijping op de houten vaten. In de mond biedt de Kolkha Saperavi een prachtige balans tussen zuurgraad en tannines, wat zorgt voor een zijdezachte, maar toch krachtige structuur. De tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen voor een fijne, lange afdronk die de smaken van de wijn mooi tot hun recht laat komen. De smaak is harmonieus, met een duidelijke aanwezigheid van fruitige tonen, aangevuld met de complexiteit van de eikenhouten. De wijn is bijzonder geschikt voor gerechten met een krachtige smaak. Gegrild vlees, zoals barbecue of wild, vormt de perfecte match met deze wijn. Daarnaast past de Kolkha Saperavi goed bij pittige kazen of stoofgerechten, die de diepte en rijkdom van de wijn aanvullen. De wijn kan ook uitstekend gedronken worden bij een fijne charcuterie of geroosterd lamsvlees, waardoor de rijke tannines in de wijn tot hun recht komen.

De ideale serveertemperatuur voor de Kolkha Saperavi ligt tussen de 16°C en 18°C. Dit zorgt ervoor dat de smaken en aroma’s optimaal tot hun recht komen. Het is aanbevolen om de wijn even te decanteren voor het serveren, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.

Wijnhuis

Het wijnhuis Kolkha, gelegen in het oosten van Georgië in de regio Kachetië, is al eeuwenlang beroemd om zijn prachtige luxe wijnen, die worden geproduceerd in een gebied met vruchtbaar gebergte en een aangenaam klimaat. Hier komt de expertise van Giorgi Dakishvili, een invloedrijke oenoloog en derde generatie wijnmaker uit de gerenommeerde Dakishvili-familie, goed tot zijn recht. Giorgi heeft zich gespecialiseerd in de eeuwenoude qvevri-wijnmaakmethode en is bekend om zijn unieke benadering van het werken met schilcontact en het zorgvuldig afnemen en opnieuw absorberen van tannines. Deze technieken zorgen voor wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en finesse.

Dankzij zijn diepgaande kennis en jarenlange ervaring heeft Giorgi, samen met zijn gezin, een exclusieve Dakishvili-familieselectie gecreëerd die de rijke Georgische druiven en de traditionele productiemethoden weerspiegelt. Zijn wijnen hebben internationale erkenning gekregen, met gouden medailles in prestigieuze qvevri-competities, en kunnen zich meten met de beste Grand Cru’s uit Europa. Tegenwoordig zijn ze te vinden in de toprestaurants van Europa, waar ze worden geprezen om hun complexiteit en verfijning.